19, Juin 2014
Läckerli de Bâle, Dans la marmite de … Germaine Maurer
Début octobre, elle réalise les premiers petits gâteaux de Noël, et lorsqu’on lui rend visite, à Linsdorf vers la mi novembre elle en a déjà quelques 12 kg en stock, des Läckerli mais également des Baisers, des Duchesses, des petits gâteaux au beurre, les Butterbredle, etc, etc…. Cela vous parait…
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- By Armelle
- juin 19, 2014 21:07 PM
17, Juin 2014
Soupe aux flocons d’avoine, Dans la marmite de … Roger Schwaller
De son enfance auprès de ses grands-parents à Levoncourt, Roger se souvient avec nostalgie de la bonne cuisine traditionnelle de sa grand-mère, une cuisine composée de knepflas, pfluttas, nouilles maison, et bien d’autres délices. Comme la fameuse sauce à base de pommes de terre qui constituait, avec des nouilles, le…
17, Juin 2014
Speckvogel ou oiseau lardé, Dans la marmite de …. Karine Spilmont
Difficile de choisir une recette pour la marmite de Karine : elle sait tout faire « Plus le salé que le sucré. » précise-t-elle. Chez Karine, le don pour la cuisine est un talent qui se transmet de génération en génération. Karine a été à bonne école « Toute petite je m’inspirais avec ma…
15, Juin 2014
Kirschtorte ou biscuit au kirsch et à la crème au beurre, Dans la marmite de … Béatrice Renggli
« Ce n’est pas de moi qu’il faut parler, c’est ma maman la spécialiste » annonce d’emblée Béatrice Renggli, lorsqu’on lui rend visite à Fislis. Elle a en effet été à bonne école, à Bartenheim, où elle a grandi la spécialité c’était le biscuit. Béatrice se souvient de certains jours, où toute…
15, Juin 2014
Terrine de lapin, Dans la marmite de … Jean-Charles Welty
C’est dans la cité des comtes là où il a grandit qu’il est né, Jean-Charles Welty est probablement le dernier Ferrettien à être né à Ferrette même. Son enfance se passe dans le restaurant que tiennent ses parents, mais qui n’intéresse guère le jeune Jean-Charles « Je ne me sentais pas…
14, Juin 2014
Paupiettes de veau piquantes, Dans la marmite de … Clotilde Brissinger
Une coquette maison perchée sur une colline, un ravissant intérieur chaleureux et décoré avec goût, nous sommes chez Clotilde. « J’adore recevoir et mitonner de bons petits plats. Plus j’ai de convives autour de la table et plus je suis heureuse. » Cela vient peut être de son enfance, passée au sein…