Une recette que Mathieu a améliorée au fil des années et de ses expérimentations culinaires et qu’il partage aujourd’hui avec nous. LES BRETZELS de Mathieu Durée globale de la préparation, levage de la pâte compris : 3hIngrédients : (pour 8 à 10 bretzels ) Pour la pâte : 500 g de farine 2 cuillères à café […]
La brioche, en forme d’étoile ou de fleur Ingrédients : 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 40 g de beurre 60 g de sucre 190 ml de lait 1 oeuf 1 pincée de sel Préparation : Mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient, mélanger. Faire fondre le beurre […]
Un ravissant intérieur, décoré avec goût, une jolie table et des mets raffinés : vous êtes à dans le Jura alsacien chez Nicole Bringia. Nicole aime passer des heures dans sa cuisine pour surprendre ses invités « et leur faire plaisir ». Mais elle n’en reçoit jamais beaucoup à la fois : « une petite tablée c’est plus convivial […]
Vive et pétillante, Alice Brunner enfile encore volontiers, malgré ses 80 ans passés, le costume d’alsacienne de sa jeunesse pour défendre les valeurs et les traditions de notre belle région, qui lui tiennent tant à cœur. Née à Jettingen où elle habite toujours, Alice a tenu pendant 20 ans avec sa maman le restaurant « Au […]