Catégorie : Plat

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Beignets de fleurs de courgettes, Dans la marmite de Vita Riedinger

Vita, c’est un bout d’Italie en Alsace : son accent chantant, son tempérament latin et ses talents culinaires extraordinaires fleurent bons la cuisine méditerranéenne. C’est à Picerno, un village près de Rome qu’elle a grandit,  petite dernière d’une famille huit enfants, dont s’occupait Carmen, la Mamma ! “C’était une femme merveilleuse qui cuisinait tous les […]

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Le pain de biche bourgeoise aux étincelles de cognac sur lit de foie d’oie au jus de genièvre, Dans la marmite de Aimé Ott

Lorsque l’envie lui en prend, quelque soit l’heure du jour ou de la nuit, Aimé se met au piano de sa cuisine, où crépite le feu de bois et réalise des mets absolument savoureux « et même s’il faut chercher les fines herbes dans le jardin à 2h du matin. » Aimé a grandit à Spechbach-le-bas, second d’un […]