Aîné d’une famille de six enfants « dont 5 filles ! » Jean-Jacques n’avait pas vraiment sa place derrière les fourneaux de la cuisine de son enfance à Burnhaupt-le-Bas. « Mon père avait un petit train de culture alors il y avait toujours du travail dehors pour les hommes ! » mais s’empresse-t-il d’ajouter « Je n’ai pas complètement été épargné, […]
Hanna a grandi à Bâle, 3ème parmi une fratrie de 5 enfants,auprès d’un papa jardinier et d’une maman cuisinière, tous deux employés dans un hôpital. Très jeune, elle peut comme ses frères et sœurs mettre la main à la pâte « maman nous a toujours tout laissé faire dans sa cuisine. « C’est ainsi qu’à 14 […]
Sa grande maison accueillante de Werentzhouse ne désemplissait jamais. Non pas que la famille fut très nombreuse, Frédéric, l’un des fils habitait bien là mais le second Christophe était installé en Corrèze. Si la maison de Monique était toujours pleine de vie c’est parce que la maîtresse de maison y avait installé trois chambre d’hôtes […]
Si les préparations de Jeannine, peuvent se targuer de toujours avoir une belle couleur jaune dorée, et bien, c’est parce que la maîtresse de maison utilise exclusivement les œufs de sa grande basse-cour. « Et lorsque les oies et les canes pondent il y a encore plus de gâteaux à la maison que d’habitude » précise avec […]
Les cerises sont mûres à point, c’est le moment de réaliser de délicieuses recettes, quelques idées …… Crêpes aux cerises ou Kerschkiechle Un classique de la cuisine alsacienne qui nous fait retourner en enfance Ingrédients : Pour 12 crêpes 3 œufs 60 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe d’huile […]
Faire découvrir la choucroute, déclinée à l’infini, en Alsace, et dans le monde entier, est devenu une mission presque vitale, pour Tony Hartmann et ce depuis fort longtemps. Son histoire d’amour avec la choucroute a débuté un jour de 1984, alors qu’on tournait alors un film à Oltingue, Le petit manège avec Mimi Mathy. L’un […]