Le temps des cerises est de retour, et les bonnes recettes pour les déguster ne manquent pas. L’incontournable classique, le clafoutis ……… un délice ! Le clafoutis aux cerises et au Kirsch Ingrédients : 700 g de cerises 1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif) 3 œufs 60 g de sucre glace 60 […]
Saint Patrick et soirée celtique oblige, il faut essayer la recette de l’Apple Pie, avec une touche d’Irlande : le Whisky ! Apple Pie à l’irlandaise ou Tourte aux pommes Ingrédients : pour la pâte 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre 3 cuillères à soupe de yaourt bulgare […]
Recette déguisée : Sablés salés à la gelée poivron rouge & tomate Ingrédients pour les sablés : 125 gr de beurre 250 gr de farine 1 oeuf entier Sel et Piment d’Espelette Ingrédients pour la gelée : 1/2 poivron rouge 15 cl de coulis de tomates 1/2 sucre 2 feuilles de gélatine (4 gr) Sel et […]
Les boules de Berlin Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure boulangère 250 ml de lait 60 g de sucre 4 jaunes d’oeufs 50 g de beurre une pincée de sel Préparation : Faire tiédir le lait, y faire fondre le beurre. Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel et […]
Une recette que Mathieu a améliorée au fil des années et de ses expérimentations culinaires et qu’il partage aujourd’hui avec nous. LES BRETZELS de Mathieu Durée globale de la préparation, levage de la pâte compris : 3hIngrédients : (pour 8 à 10 bretzels ) Pour la pâte : 500 g de farine 2 cuillères à café […]
La brioche, en forme d’étoile ou de fleur Ingrédients : 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 40 g de beurre 60 g de sucre 190 ml de lait 1 oeuf 1 pincée de sel Préparation : Mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient, mélanger. Faire fondre le beurre […]