A l’approche des Fêtes de fin d’année quel bonheur de se mettre au fourneaux pour réaliser les petits gâteaux de Noël, les fameux Brédala ! Une recette originale pour commencer…. Petits gâteaux au poivre rose Ingrédients : 170 g de beurre mou salé 250 g de farine 60 g de sucre glace 4 cuillères à […]
Maison en pain d’épices Ingrédients : 250 g miel 50 g sucre 200 g farine 200 g farine de seigle 5 g carbonate d ammonium 3 g de carbonate de potassium 5 g d’épices à pain d’épices 1 œuf. Préparation : Faire chauffer le miel , ajouter le sucre et laisser tempérer Ajouter le reste […]
C’est le moment de préparer les petits gâteaux de Noël, une tradition gourmande bien ancrée en Alsace. Spitzbüeba à la confiture ou coquins ! Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 125 g de beurre Préparation : Tamiser […]
On peut presque dire de lui qu’il est entré en pâtisserie comme d’autres entrent en religion. Artisan de grand talent, c’est également un véritable artiste, qui transforme glaces, chocolats, ganaches, ou sucre en véritables oeuvres d’art. L’histoire commence à Biederthal, dans la cuisine de la maman Hélène, où toute l’année fleuraient bons les brioches, le […]
Tous les enfants aiment les gâteaux. Le petit Jean, lui, avait beaucoup de chance, car dans la pâtisserie de son papa il avait le choix. « Mes préférés étaient les diplomates, un gâteau fait de biscuits macérés dans du Kirsch, et de crème chantilly. » Une enfance sucrée certes mais lorsqu’on lui demande de raconter d’autres souvenirs : « Je […]
D’une enfance très simple à Pfetterhouse où elle était l’aînée de quatre enfants, Madeleine garde le souvenir émue d’une maman qui « avec un rien pouvait embellir la vie » . C’est probablement de cette maman, qu’elle avait hérité le talent avec lequel elle arrangeait et décorait son magasin toujours avec minutie et goût. Après son CAP […]