Faire découvrir la choucroute, déclinée à l’infini, en Alsace, et dans le monde entier, est devenu une mission presque vitale, pour Tony Hartmann et ce depuis fort longtemps. Son histoire d’amour avec la choucroute a débuté un jour de 1984, alors qu’on tournait alors un film à Oltingue, Le petit manège avec Mimi Mathy. L’un […]
A l’usure de son livre de cuisine préféré, on remarque bien qu’il est très souvent utilisé. Michèle Reitzer adore, en effet mitonner de bons petits plats, de la pintade au porto au couscous en passant par des plats alsaciens plus traditionnels comme la choucroute ou la baeckaoffa « En plus mon mari est très gourmand »confie-t-elle. […]
Début octobre, elle réalise les premiers petits gâteaux de Noël, et lorsqu’on lui rend visite, à Linsdorf vers la mi novembre elle en a déjà quelques 12 kg en stock, des Läckerli mais également des Baisers, des Duchesses, des petits gâteaux au beurre, les Butterbredle, etc, etc…. Cela vous parait beaucoup ? Ce n’est pourtant qu’une […]
De son enfance auprès de ses grands-parents à Levoncourt, Roger se souvient avec nostalgie de la bonne cuisine traditionnelle de sa grand-mère, une cuisine composée de knepflas, pfluttas, nouilles maison, et bien d’autres délices. Comme la fameuse sauce à base de pommes de terre qui constituait, avec des nouilles, le menu du vendredi et qui […]
Difficile de choisir une recette pour la marmite de Karine : elle sait tout faire « Plus le salé que le sucré. » précise-t-elle. Chez Karine, le don pour la cuisine est un talent qui se transmet de génération en génération. Karine a été à bonne école « Toute petite je m’inspirais avec ma sœur de notre maman qui […]
« Ce n’est pas de moi qu’il faut parler, c’est ma maman la spécialiste » annonce d’emblée Béatrice Renggli, lorsqu’on lui rend visite à Fislis. Elle a en effet été à bonne école, à Bartenheim, où elle a grandi la spécialité c’était le biscuit. Béatrice se souvient de certains jours, où toute la famille, la maman Madeleine, […]