Recette déguisée : Sablés salés à la gelée poivron rouge & tomate Ingrédients pour les sablés : 125 gr de beurre 250 gr de farine 1 oeuf entier Sel et Piment d’Espelette Ingrédients pour la gelée : 1/2 poivron rouge 15 cl de coulis de tomates 1/2 sucre 2 feuilles de gélatine (4 gr) Sel et […]
Les boules de Berlin Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure boulangère 250 ml de lait 60 g de sucre 4 jaunes d’oeufs 50 g de beurre une pincée de sel Préparation : Faire tiédir le lait, y faire fondre le beurre. Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel et […]
Une recette que Mathieu a améliorée au fil des années et de ses expérimentations culinaires et qu’il partage aujourd’hui avec nous. LES BRETZELS de Mathieu Durée globale de la préparation, levage de la pâte compris : 3hIngrédients : (pour 8 à 10 bretzels ) Pour la pâte : 500 g de farine 2 cuillères à café […]
La brioche, en forme d’étoile ou de fleur Ingrédients : 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 40 g de beurre 60 g de sucre 190 ml de lait 1 oeuf 1 pincée de sel Préparation : Mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient, mélanger. Faire fondre le beurre […]
Un ravissant intérieur, décoré avec goût, une jolie table et des mets raffinés : vous êtes à dans le Jura alsacien chez Nicole Bringia. Nicole aime passer des heures dans sa cuisine pour surprendre ses invités « et leur faire plaisir ». Mais elle n’en reçoit jamais beaucoup à la fois : « une petite tablée c’est plus convivial […]
Vive et pétillante, Alice Brunner enfile encore volontiers, malgré ses 80 ans passés, le costume d’alsacienne de sa jeunesse pour défendre les valeurs et les traditions de notre belle région, qui lui tiennent tant à cœur. Née à Jettingen où elle habite toujours, Alice a tenu pendant 20 ans avec sa maman le restaurant « Au […]