Cela pourrait être le titre d’un film de Tim Burton … Mais cette fois le réalisateur est un jeune pâtissier, Lucas Riegert, qui à 28 ans, ouvre sa chocolaterie et pâtisserie, ce mercredi 9 novembre 2022, sur deux sites : une boutique à Saint-Louis et un atelier de fabrication dans un bâtiment industriel chargé d’Histoire […]
Les petits gâteaux préférés de mes fils, Nicolas et Loïc … Les fers à cheval au chocolat Ingrédients : 140 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre mou 2 jaunes d’oeuf 90 g de noisettes moulues 50 g de chocolat noir râpé Préparation : Mettre la farine dans une terrine, […]
C’est le moment de préparer les petits gâteaux de Noël, une tradition gourmande bien ancrée en Alsace. Spitzbüeba à la confiture ou coquins ! Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 125 g de beurre Préparation : Tamiser […]
On peut presque dire de lui qu’il est entré en pâtisserie comme d’autres entrent en religion. Artisan de grand talent, c’est également un véritable artiste, qui transforme glaces, chocolats, ganaches, ou sucre en véritables oeuvres d’art. L’histoire commence à Biederthal, dans la cuisine de la maman Hélène, où toute l’année fleuraient bons les brioches, le […]
Macarons au chocolat Ingrédients : pour environ 35 macarons pour les coques 210 g de sucre glace 125 g d’amandes en poudre 100 g de blancs d’oeufs 35 g de sucre semoule une pointe de couteau de colorant alimentaire brun chocolat en poudre pour la ganache : 100 g de chocolat noir 125 ml […]
Lorsqu’on arrive chez Agnès et son époux Erwin, à Werentzhouse, on a tout de suite l’impression d’arriver chez des amis. L’accueil y est très chaleureux et convivial et l’on se sent presque un peu chez soi. Très dynamique, Agnès est une cuisinière et une pâtissière hors-pair, pour le plus grand bonheur de sa famille et […]