Les petits gâteaux préférés de mes fils, Nicolas et Loïc … Les fers à cheval au chocolat Ingrédients : 140 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre mou 2 jaunes d’oeuf 90 g de noisettes moulues 50 g de chocolat noir râpé Préparation : Mettre la farine dans une terrine, […]
Maison en pain d’épices Ingrédients : 250 g miel 50 g sucre 200 g farine 200 g farine de seigle 5 g carbonate d ammonium 3 g de carbonate de potassium 5 g d’épices à pain d’épices 1 œuf. Préparation : Faire chauffer le miel , ajouter le sucre et laisser tempérer Ajouter le reste […]
C’est le moment de préparer les petits gâteaux de Noël, une tradition gourmande bien ancrée en Alsace. Spitzbüeba à la confiture ou coquins ! Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 125 g de beurre Préparation : Tamiser […]
On peut presque dire de lui qu’il est entré en pâtisserie comme d’autres entrent en religion. Artisan de grand talent, c’est également un véritable artiste, qui transforme glaces, chocolats, ganaches, ou sucre en véritables oeuvres d’art. L’histoire commence à Biederthal, dans la cuisine de la maman Hélène, où toute l’année fleuraient bons les brioches, le […]
Lorsqu’on rend visite à Marinette et à Henri pour la première fois, on a tout de suite l’impression d’arriver chez des amis de longue date, chaleureux, accueillants et d’une gentillesse rare. Cuisinière et pâtissière de talent, Marinette aime recevoir et une grande tablée de 30 personnes ne l’effraie pas. A Dolleren, où elle a grandi […]
Macarons au chocolat Ingrédients : pour environ 35 macarons pour les coques 210 g de sucre glace 125 g d’amandes en poudre 100 g de blancs d’oeufs 35 g de sucre semoule une pointe de couteau de colorant alimentaire brun chocolat en poudre pour la ganache : 100 g de chocolat noir 125 ml […]